Arquivo da categoria: SUSHI PASSO A PASSO

ANANÁS FLAMEJADO Ingredientes: 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres e 1/2 de sopa de açúcar 2 rodelas de ananás fresco 1 pau de canela 2 dl de sumo de laranja 1 cálice de licor Cointreau 2 colheres de … Continue lendo →

ALFENIS Ingredientes: 1 coco grande ralado 3 xícaras de água 1 kg de açúcar Modo de preparo: Rale o coco e ponha em uma terrina. Leve as 3 xícaras de água ao fogo e, quando estiver fervendo, derrame sobre o … Continue lendo →

ALCACHOFRA GRATINADA   Ingredientes:   5 fundos de alcachofras descascadas 1/2 litro de creme de leite fresco 1 xícara e meia de queijo parmesão ralado Sal e pimenta do reino a gosto Salsinha para decorar 1/2 xícara de nozes torradas … Continue lendo →

  SARDINHA Comum e abundante, quando fatiada fresca e colocada no arroz, torna-se muito saborosa e nutritiva. Ligeiramente oleosa combinada com gengibre e cebolinha ficando melhor ainda. Como preparar: Corte em dois fil�s sem osso. Deixe no vinagre durante cerca … Continue lendo →

  CAVALINHA A cavalinha � um peixe rosa acinzentado brilhante, quase transparente. Como preparar: Depois de passar o peixe em �gua com sal, remova as escamas duras a partir do rabo. Insira a faca sob a barbatana peitoral e corte … Continue lendo →

S��VEL O s�vel � um membro da fam��lia do arenque. Um pequeno cinza prateado, com um costado pontilhado de preto. Antes de ser servido como sushi usa-se coloca-lo de molho no vinagre. E depois a fatia � alinhada e colocada … Continue lendo →

LINGUADO COMO PREPARAR: Limpe bem a superf�cie, remova as escamas usando a faca de um �ngulo profundo, j� que o linguado tem escamas finas e sobrepostas. Lave completamente. Fa�a um corte na barbatana peitoral em ambos os lados e corte … Continue lendo →

ATUM VERMELHO Carne mais magra, localizada pr�xima a espinha � mais vermelha e de sabor diferenciado. Como preparar: Corte a parte mais a vermelhada. Corte em fil�s retangulares de 2,5 cm de largura. Corte diagonalmente o fil� em fatias de … Continue lendo →

  CONCHA DE ROMEIRO A parte comest��vel � o m�sculo que abre a concha. Ela � amarelo bege p�lida e traz, �s vezes, uma borda marrom encrostada. Sabor delicado e desmancha na boca. Como preparar: Segure a concha com a … Continue lendo →

XAR�U   Excelente sushi branco. Como preparar:         Limpe a superf��cie com um pano �mido. Remova a escama dura pr�xima do rabo come�ando da�� e indo para a cabe�a. Raspe as escamas. Insira a faca sob a … Continue lendo →