Arquivo da categoria: PEIXES

ESCABECHE DE SARDINHA. Ingredientes: 1kg de sardinha. Tomate e cebola picados. sal. 1 copo de suco de lim�o. 1 copo de azeite de oliva. Modo de preparar: Numa panela arrume as sardinhas com capricho. Cada camada de peixe deve ser … Continue lendo →

BACALHAU S�CO 1800 Ingredientes (para 6 pessoas): 1,5 quilo de bacalhau. 3 litros de leite. Raspas da casca de 2 lim�es m�dios. Pimenta do reino � gosto. 6 batatas em rodelas. 3 cebolas roxas. 4 dentes de alho picadinho. 2 … Continue lendo →

MASU NO SHIO-YAKI. Ingredientes: 4 trutas limpas (inteiras e com peles). 12 piment�es pequenos. sal. �leo. rodelas de lim�o. Preparo: Salgue os peixes (principalmente no rabo e barbatanas que voc� enrolar� em papel alum�nio para que n�o se queimem). Coloque … Continue lendo →

KAREI NO KARA-AGE. Ingredientes: 2 linguados grandes. 1/2 x��cara de vinagre. 1/4 tigelinha de molho de soja. Alho ou cebola em rodeli�nhas finas. �leo para fritar. um pouco de maisena. Preparo: Limpe o linguado, corte-o em 3 peda�os. Salpique-o com … Continue lendo →

SABA NO SHOGA-YAKI. Ingredientes: 1 Cavalinha grande 2 colheres (caf�) de gengibre ralado. 2 colheres (sopa) de �leo. 3 colheres (sopa) de molho de soja. 2 colheres (sopa) de saqu�. Preparo: Limpe a cavalinha. Em uma saladeira, misture o molho … Continue lendo →

SASHIMI DE ROBALO. Ingredientes: 200 gramas de fil� de robalo cortado em fatias bem finas. 1 laranja-lima. 1 p� de alface cortados em tiras finas. 1 colher (sopa) de gr�os de pimenta. Wasabi. Molho de soja. Preparo: As fatias de … Continue lendo →

KAMABI NO SHIBA-NI. Ingredientes: 200 gramas de lagostins. 3 colheres (sopa) de saqu�. 1 colher (sopa) de molho de soja. 2 colheres (sopa) de a��car 1 pitada de sal. Folhas de verdura. Preparo: Corte as antenas dos lagostins. Coloque em … Continue lendo →

COI-COOU. CARPA COZIDA. Ingredientes: 1 1/2 kg de carpa. 8 copos de nidashi. 3 copos de �gua. 12 colheres (sopa) de miss�. 1/3 copo de saqu�. Preparo: Retire o fel e corte-o em postas de 1,5 cent��metros de espesura. Coloque … Continue lendo →

KAREI NO NITSUKE. LINGUADO COM SAQU�. Ingredientes: 4 linguados. 3 alhos-porr�. 1 x��cara de �gua. 1/3 x��cara de saqu�. 3 colheres (sopa) de a��car. 3 colheres (sopa) de mirin. 4 colheres (sopa) de molho de soja. Preparo: Limpe o linguado. … Continue lendo →

IWASHÍ NO SHOGA-NI Ingredientes: 12 sardinhas. 3 alhos-porr�. 1 x��cara de �gua. 4 colheres (sopa) de molho de soja. 2 colheres (sopa) de mirin. 1 1/2 colher (sopa) de a��car. Gengibre em tirinhas. Preparo: Limpe bem as sardinhas e lave … Continue lendo →