BOLO DE MEL II
Ingredientes:
1 colher de café de fermento biológico fresco
2 colheres de sopa de vinho madeira
1/2 copo americano de água
1 colher de sopa de erva doce moída
1/2 copo americano de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de noz moscada ralada
250 gramas de açúcar refinado
1 colher de sobremesa de cravo em pó
250 gramas de açúcar mascavo
3 colheres de sobremesa de canela em pó
250 ml de melado de cana
1 colher de café de pimenta do reino branca moída
250 ml de mel
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
250 gramas de manteiga com sal
200 gramas de nozes picadas
250 gramas de banha de origem animal
400 gramas de passas pretas sem sementes
1 kg de farinha de trigo
400 gramas de frutas cristalizadas picadas
1 colher de sopa de raspas de laranja
Nozes para decorar
1/2 copo americano de suco de laranja
Cidrão para decorar
Modo de preparo:
Junte os três primeiros ingredientes, misture e deixe dobrar o volume (fermento básico).
Leve ao fogo o açúcar refinado, o mascavo e o melado, até aquecer bem, mexendo com colher de
pau.
Retire do fogo e acrescente o mel, a manteiga e a banha. Misture e deixe amornar.
Acrescente a farinha, o fermento básico e os Ingredientes: restantes. Misture bem e deixe descansar
por 2 horas.
Coloque nas fôrmas e decore com as frutas reservadas.
Asse no forno pré-aquecido.
Depois de frios, embrulhe-os em filme plástico e guarde-os em local seco e ventilado
