BOLO DE MASSA PUBA
Ingredientes:
MASSA PUBA
6 mandiocas com casca
Modo de preparo:
MASSA PUBA
Cubra a mandioca com água fria e deixe de molho por cerca de 5 dias, trocando a água todos os
dias, para que a mandioca amoleça e separe a casca.
Retire a casca, lave em água corrente, passe pela peneira e lave até soltar a goma (polvilho). Passe
novamente pela peneira e utilize.
A puba pode ser encontrada, já pronta, em casas que vendem produtos do Norte/Nordeste. Esta
massa pode ser congelada.
Ingredientes:
MASSA
3 e 1/2 xícaras de chá de açúcar refinada
1 kg de massa de mandioca puba
3 e 1/2 xícaras de chá de água (700 ml)
2 vidros de leite de coco
200 gramas de manteiga sem sal
8 gemas
Modo de preparo:
MASSA
Junte os 3 primeiros ingredientes e deixe ferver, até espumar.
Misture a massa da mandioca com o leite de coco.
Escalde com a calda e mexa até ficar homogêneo.
Adicione as gemas e coloque na fôrma untada e polvilhada.
Asse no forno pré-aquecido, cobrindo o bolo com papel alumínio nos últimos 30 minutos.
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Sobre Wender Cezar
Itamae que ama a culinária e seus mistérios desvendáveis, roqueiro, tatuador, ciumento, mineiro da gema, designer, arquiteto, decorador de ambientes, artesão, teólogo, aquariano, aquarista,pai, pai de dois cachorros, alérgico a todos os perfumes, adora filmes de terror, adora ler. Gasto demais, falo demais, compro demais. Tá sempre em casa à noite.Não gosta de ervilha. Não suporta gente perfeita. Odeio gente falsa e fofoqueiro. Gosto de comer a tigela com a massa de bolo. Faz sushi. Não come sushi.Tem mania de enrolar o cabelo. Tem medo de ser enterrado vivo. Amo tempo frio. Toma suco de limão com wasabi.
Não gosta muito de sorvete de massa. Adora o frango ensopado do avô. Cozinho bem. Não gosto que bebem no mesmo copo que eu. A melhor pizza é de rúcula com tomate seco ou escarola. Adoro sapatos e roupas de frio. Seu doce preferido é não me lembro qual. Bebe tequila e Jack daniels.
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